鸡肉准备部分 1.两大块鸡腿肉,顺便让阿姨帮忙切成小块 2.到家清洗一下冷水下锅,加入料酒葱姜,煮至沸腾撇去浮沫,去腥 3.盛出控干水分备用
炒制部分part1 1.锅里加入比炒菜多点的油,加入火锅底料炒散炒香后,加入鸡肉炒至鸡皮微微变焦,倒入适量酱油给鸡肉上个色 2.倒入土豆(滚刀块,不要太小)一起翻炒一会儿后,加入没过鸡肉的水盖盖大火煮至沸腾转小火 (有啤酒更好)
炒制部分part2 1.玉米切段,辣椒切滚刀块,洋葱切一指半宽的条,葱切段,姜切片,蒜整个不用改刀 2.接第1部分,转小火炖煮一会儿后加入玉米年糕,宽粉,洋葱继续炖煮 3.大火收汁至你想留的汤水后加入青红辣椒稍微翻炒翻炒 4.盐,冰糖,适量鸡精,耗油,李大厨调味 5.土豆炖到绵软就是熟了
尝过味道之后就可以美美的出锅啦 (李大厨是这个调味料,巨香巨好吃,一股肉味哈哈)
拉烩面部分很简单哈哈,一片烩面的宽度我觉得拉四次煮出来比较合适,一片烩面能拉八根。 三块钱一包,一包六片,一片五毛钱,饭店两块钱一片,好赚钱哦哈哈。 拉好之后和青菜一起煮煮 喜欢筋道口感,一熟就可以捞出来啦
1.个人觉得嫩化程度:小鸡腿>大鸡腿>鸡肉 2.这个菜谱没有用到花椒八角豆瓣酱啥的,一是我觉得花椒吃着很碍事,二是我特别特别特别不喜欢豆瓣酱的味道,自己吃嘛,怎么开心怎么来 3.宽粉大家尽量买火锅宽粉,煮的时间短。如果用的是火锅宽粉就一定要更晚一点下锅,火锅宽粉煮久了就不劲道了。 4..本来买的是三人份菜量,结果一发挥做多了晚上又吃一顿😂食材大家酌情购买 5.玉米依然用的水果玉米,所以不用煮太久。黏玉米的话要提前下锅 6.超市俩大鸡腿15,菜市场四个才16??? 7.暂时想不到其它的注意事项了,祝大家一次成功!我妈说超级好吃!(不是给我面子是真的好吃哈哈哈哈哈哈哈哈)