低油低糖希腊酸奶蛋糕

作者： 琥珀y

参考了作者林晚夕的方子，很不错，自己稍微改了一点点，冷藏完以后真是芝士蛋糕的感觉，太赞了。做了两个椭圆盒子，刚刚好。

用料

• 鸡蛋 3个
• 自制无糖希腊酸奶 150克
• 低筋面粉 40克
• 炼奶 12克
• 玉米淀粉（蛋白） 少许
• 白醋（蛋白） 少许
• 香草精 少许
• 赤藓代糖 少许
• 低脂牛奶（稀释酸奶用） 少许

低油低糖希腊酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

因为自己做没办法拍照，所以只能简单的说下步骤，蛋黄蛋白分离，蛋黄加入希腊酸奶和炼乳搅拌均匀，看浓稠的程度少量添加牛奶。蛋白加白醋分次加糖打发，最后一次加玉米淀粉打发。1/3蛋白加到蛋黄液里轻轻搅拌，再把蛋黄液倒到蛋白里搅拌均匀。烤箱160°预热10分钟，中层烂25分钟，中途加盖锡纸。

步骤 2

烤完放烤箱自然回缩，拿出冷却后放冰箱冷藏，吃的时候我摸了希腊酸奶，一半撒可可粉，一半撒抹茶粉，一次满足两个口味。

菜谱创建时间：2020-04-15 09:08:58