桂花糕

作者： 沈不纠结

参考https://www.xiachufang.com/recipe/100569290/。

用料

• 糯米粉 150g
• 澄粉 75g
• 水 220ml
• 糖
• 油 40ml
• 干桂花

桂花糕的做法步骤

步骤 1

碗中加水220ml，加糖80g化开，加油40ml搅匀，筛入糯米粉150g、澄粉75g搅匀。

步骤 2

取一方碗，抹油防粘，倒入粉浆（1.2cm厚），包上保鲜膜（防止水珠滴落），静置至表面平稳。上汽锅蒸30min。

步骤 3

熬糖桂花。起奶锅，加水小半碗、糖适量，煮开煮化。转小火，加干桂花适量， 煮出香气。倒出冷却，备用。

步骤 4

米糕蒸好后放入冰箱冷藏1h。

步骤 5

冷却好的米糕脱模到案板上，刀面抹水防粘，切块摆盘，淋上糖桂花。

菜谱创建时间：2020-04-15 07:56:04