白钟元泰式菠菜猪肉盖饭

作者： 蜡笔bili

猪肉末的杯指一次性纸杯。 仅做搬运，来源BV1XK4y1C7qp。

用料

• 菠菜 150g
• 猪肉碎（不分部位） 5/3杯（250g）
• 蒜（蒜末） 4瓣 (25g)
• 青阳辣椒 4个（30g）
• 红辣椒/干辣椒（Optional) 1个（15g)
• 砂糖 3/2大勺（15g）
• 蚝油 1大勺(10g)
• 鱼露（鳀鱼露最好）/鱼酱（fish sauce) 1大勺(10g)
• 老抽（Optional) 1大勺(10g)
• 生抽 1/2大勺（5g）
• 鸡蛋（煎蛋用） 1个
• 米饭 200g

白钟元泰式菠菜猪肉盖饭的做法步骤

步骤 1

把青红辣椒和蒜切末。

步骤 2

凉锅凉油下辣椒和蒜末，炒至发出声响。这一步的成熟度会影响菜的风味。

步骤 3

加入猪肉末，过程中打散肉末。炒到完全没有水分，肉变成焦黄色。

步骤 4

在肉末里加入砂糖，生抽，鱼露，老抽，蚝油。

步骤 5

大火至锅里没有水，火调小炒菠菜。如果菠菜没熟而锅炒干了可以适量加入水，尝咸淡。

步骤 6

同时做一个煎蛋

步骤 7

把炒好的菠菜和煎鸡蛋盖在饭上即可食用。

菜谱创建时间：2020-04-15 05:21:12