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抹茶蜜豆软欧
用料
抹茶蜜豆软欧的做法步骤
准备面团材料。
从左到右依次是老面，波兰种和烫种。我是提前一天做的三个种，半个小时搞定。 建议有时间的同学尝试一下，隔天用不完的酵种可以冷冻保存，要用拿出来回温就可以了。
除黄油和盐外的面团材料搅拌到八分膜，加黄油和盐继续搅拌到手套膜。面团表面洒点水，保鲜膜盖好。（记得转移到其他大碗，做麻薯要用厨师机）
稍微加热了1分钟的烤箱里放一碗热水，面团放入发酵45分钟。这期间正好做麻薯 —> 跳到步骤17
拿出后先分成四份，每份大概150g。再把其中两分分成四个球，每份大概75g。
盖上保鲜膜松弛30分钟。
拿出小面团，稍微擀开，拉出三角固定在硅胶垫上。然后擀面杖擀出三边。
擀开变成三角形。注意不要擀太薄！0.5-0.8cm厚
铺上麻薯和红豆。 我没有称重，看自己喜好。麻薯很有延展性可以直接粘在面皮上拉开。（注意馅料不要过多，面团会压塌，我这个图上放太多了😭。 ）
三个角往里折叠。
最后三角稍微往里收，捏好缝合处。
大球球可以擀成椭圆形，包好后从下往上滚起来，捏好缝合处。
整好形后，面团放入<稍微加热了1分钟并放着一碗热水的烤箱里>发酵45分钟。
拿出面团，烤箱预热340F（170C ）烤20分钟。
预热期间给面团割口、轻轻滴撒面粉。三角包割口。
长条包割口如图。
1. 糯米粉+牛奶+糖 ，搅拌均匀，过滤（一定要，搅拌完有颗粒的过滤完就没了哦）
2. 盖上保鲜膜，碗边上留一个口让蒸汽出来。放微波炉叮三分钟。
3. 拿出来用勺子检查 如果还有白色液体没熟，再继续加热30秒。熟透后，放入厨师机，加黄油。
4. 中速搅拌至如图状态就好啦！搅拌好的麻薯凉了也能拉丝哦～ （做完麻薯跳回—>步骤5）
抹茶蜜豆软欧的小贴士
170度烤20分钟。
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