蒜蓉粉丝蛤蜊煲

作者： 水怜忧

蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。蛤蜊中的营养物质丰富，含有蛋白质、维生素、碳水化合物、钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。而且它的氨基酸种类组成及其配比较为合理，能很好地被人体吸收消化，食用蛤蜊之后，可以为自身提供多种营养物质。 蛤蜊不单是非常经济实惠的海鲜食材，而且味道还十分鲜美，搭配粉丝跟金针菇更是一绝，那滋味绝对让你回味无穷。

用料

• 蛤蜊 800克
• 粉丝 1小捆
• 金针菇 100克
• 植物油 1勺
• 蒜 6瓣
• 葱 1根
• 盐 适量
• 酱油 2勺
• 料酒 2勺
• 姜 2片

蒜蓉粉丝蛤蜊煲的做法步骤

步骤 1

准备好全部食材，蛤蜊买回来用盐水浸泡吐沙，粉丝用温水浸泡至透明状，金针菇切掉底部后撕开，再准备点葱花跟蒜蓉。

步骤 2

蛤蜊浸泡完成后冲洗干净，冷水下锅。

步骤 3

锅内加入一勺盐、两片姜片、两勺味达美臻品料酒，大火煮至汤水沸腾后关火。

步骤 4

取出砂锅，在最底部铺上金针菇，把粉丝沥水后铺在金针菇上面，再撒上少许葱花。

步骤 5

把煮好的蛤蜊捞出铺上粉丝上面， 煮蛤蜊的汤水不要倒掉哟。

步骤 6

再次起锅热油，下蒜末、葱花炒香。

步骤 7

把煮蛤蜊的汤水过筛后倒入锅内。

步骤 8

在汤水内加入少许盐、两勺六月鲜柠檬蒸鱼酱油，把汤水煮至沸腾。

步骤 9

把煮好的汤水倒入砂锅内。

步骤 10

盖好盖子，大火炖煮3-5分钟即可，我们的蒜蓉粉丝蛤蜊煲就完成了。

步骤 11

成品照

步骤 12

成品照

蒜蓉粉丝蛤蜊煲的小贴士

1.粉丝要适度，变透明即可，让粉丝外软，内稍硬，若浸泡时间过久，用冷水浸泡即可。 2.蛤蜊买回来一定要再次吐沙，否则影响口感。

菜谱创建时间：2020-04-15 02:08:45