QQ南瓜🎃吐司，非常松软

作者： 学学学学学_我在认真学

麦田版本

用料

• 新良面包粉 250克
• 南瓜泥 100克
• 白砂糖 45克
• 鸡蛋液 50克
• 炼乳 20克
• 牛奶 40克
• 耐高糖酵母 4.5克（冬天）
• 盐 2克
• 黄油 30克

QQ南瓜🎃吐司，非常松软的做法步骤

步骤 1

南瓜切片蒸熟，捣成泥

步骤 2

放入冰箱降温冷藏备用

步骤 3

将除黄油以外的材料放入盆中，低速2档2分钟搅匀，转4档揉至面团能扯出粗膜

步骤 4

加入黄油低速混合均匀，转4档揉至出膜

步骤 5

放入盆中发酵至两倍大，可室温，也可借助烤箱放一盆温水，烤箱温度30度左右，一般一个小时左右

步骤 6

取出按压排气

步骤 7

三分之一处折，如图

步骤 8

切成三等份

步骤 9

揉圆盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 10

松弛完成，取出进行第一次擀卷，长度15厘米左右，光滑面记得放在底面，面团粘手的话记得垫上洒点粉

步骤 11

第一次擀卷完成盖上保鲜膜继续松弛15分钟

步骤 12

按顺序取出用手掌按压几下，再进行第二次擀卷，长度约50厘米，光滑面记得放在底面

步骤 13

二次卷好后放进吐司盒中，盖上保鲜膜二次发酵，借助烤箱，烤盘下放一盆热水，一般发酵时长40～60分钟

步骤 14

发酵至八九分满，我擀卷的时候忘记把光滑的一面放底下了，所以发酵的面不完美，不过烤出来不影响

步骤 15

吐司盒盖上盖子，烤箱提前预热，我的烤箱试验了几次，165度就可以烤吐司了，165度25分钟左右，我的烤箱这个温度和时长烤出来吐司边还是软的，不会硬或者脆

步骤 16

出炉后滑开盖子，震出热气后倒出晾凉

步骤 17

切片，非常的软

步骤 18

装起来，早餐就有了噢～

菜谱创建时间：2020-04-14 23:43:41