梅菜干包子

作者： 大树边的小草

用料

• 梅干菜 200克
• 猪肉 适量
• 盐 适量
• 葱姜 适量
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 适量
• 辣椒 适量
• 糖 5克
• 面团
• 面粉 350克
• 黑麦粉 150克
• 水 250克
• 糖 60克
• 酵母 5克
• 盐 5克

梅菜干包子的做法步骤

步骤 1

首先先来和面，把所以面粉的材料放面包机里和面，我喜欢加黑麦粉，吃起来更香，我一般设置30分钟，和完让它松弛15分钟，趁和面的工夫我们来准备馅料。

步骤 2

把梅菜干泡好后洗干净剁碎，猪肉剁碎不要太碎，口感更好，葱姜也剁碎备用。

步骤 3

开火烧油，油要多一点，梅菜干很吃油的，葱姜未炒香，放入肉碎炒，加入生抽老抽蚝油糖盐辣椒，再加入剁碎的梅菜干，加一点水，开大火煮，煮到差不多收汁就好，不要炒太干。

步骤 4

馅料备好，面也松弛好，就可以包了，锅里加水，加热到大概40度关火，我分成20份，包好放锅里发酵20分钟，再开大火看到水开后蒸10分钟，关火再闷10分钟。

步骤 5

松软的大包子就出炉了。👏

步骤 6

马上尝一尝，太好吃了，一下子能吃两三个😋

梅菜干包子的小贴士

放锅里发酵温度不能太高，太高了会发酸哦，

菜谱创建时间：2020-04-14 23:12:49