奶酥面包

作者： 番茄桃-子

这个本来没想写配方的所以拍的照片有点少，下次再做的时候再来补。 我用一个50克左右的鸡蛋，面团+奶酥+涂抹刚刚好用完。

用料

• 面团材料
• 高筋面粉 200克
• 干酵母 3克
• 牛奶 105克
• 砂糖 20克
• 淡奶油 20克
• 蛋液 20克
• 黄油 30克
• 盐 3克
• 奶酥用料
• 黄油 10克
• 蛋液 10克
• 砂糖 15克
• 低筋面粉 45克
• 刷面包表面用的蛋液 适量，前面两部分剩下的蛋液即可

奶酥面包的做法步骤

步骤 1

揉面就不多说了，可以把面团材料全部放在一起揉，不做吐司的话不用揉到手套膜，然后烤箱30度发酵1小时，像图片中手指沾面粉戳洞不回缩就是发好了。

步骤 2

分割成6份滚圆松弛15分钟

步骤 3

制作奶酥的时候先软化黄油，加入砂糖永刮刀拌匀，接着分两次加入蛋液拌匀，最后加入低筋面粉用筷子或者手拌匀

步骤 4

松弛好之后刷蛋液、裹上奶酥，烤箱37度发酵30分钟，然后上下火180度烤15分钟，我烤得有点焦，可以酌情减一两分钟烘烤时间

菜谱创建时间：2020-04-14 23:04:25