糖醋小排

作者： 想白白的费晓诗

用料

• 肋排 500克
• 冰糖 一把
• 醋 4勺
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 姜 若干片
• 水 适量
• 老抽 0.5勺
• 白糖 1勺

糖醋小排的做法步骤

步骤 1

肋排洗净，煮水，沸腾，捞出备用

步骤 2

炒糖色，热锅冷油，下一部分冰糖，小火慢炒，炒到稍微冒白泡

步骤 3

下排骨，迅速翻炒（火可以稍微开大点），上色，下姜片，炒出香味

步骤 4

下调好的汁（除冰糖外其他调料调成），喜欢酸可以适当再加点醋，大火翻炒，均匀上色后，加上没过排骨的开水，大火烧开后，调成小火慢炖20分钟，再加剩下部分冰糖（防止糖久煮苦了）大火收汁装盘

步骤 5

差不多后准备大火收汁，边上再撒点醋，边收边搅拌，收干出锅装盘，可撒点白芝麻

菜谱创建时间：2020-04-14 22:08:15