不用揉面不用醒面不用猪油制作简单快速的酥饼

作者： 吃吃的艾西

用料

• 水油皮：
• 中筋面粉 110克
• 白糖 20克
• 玉米油 35克
• 沸水 45克
• 油酥：
• 中筋面粉 90克
• 玉米油 45克
• 馅料：
• 豆沙 一些
• 芋泥 一些
• 表皮上色材料：
• 鸡蛋 1个
• 芝麻 少许（可有可无）

不用揉面不用醒面不用猪油制作简单快速的酥饼的做法步骤

步骤 1

1. 馅料：提前准备好豆沙或芋泥，分成10份备用。2. 做水油皮：沸水以外的所有材料混合，最后加入沸水，一定要迅速搅拌，才能达到烫面效果，水吸收后和面团，和好面团就能用，不用出膜，不用醒面，平均分成10份备用。 3. 做油酥：中筋面粉加油和成面团即可，平均分成10份备用。 4. 油皮包油酥，按扁，擀平，卷起，竖起来再擀平，再卷起。（擀平再卷起，两次就好）最后头尾对卷，擀平包馅5. 包好的酥饼用手掌压平，刷上一层鸡蛋液，每个用刀划三下，撒上芝麻，入烤箱，180度烤25分钟就可以了。（烤箱提前预热，烤箱温度根据自己烤箱脾气调整）

步骤 2

酥皮层次分明，非常非常酥！

不用揉面不用醒面不用猪油制作简单快速的酥饼的小贴士

1. 如果喜欢猪油味的可以用等量猪油代替玉米油；2. 我做的芋泥里加了一些紫薯，所以看起来颜色比较深。

菜谱创建时间：2020-04-14 20:22:29