日 式 舒 芙 蕾

作者： 春暖花开20

MASA料理ABC里搬运过来的，为了自己查找方便。有兴趣的可以去油管或者哔哩哔哩去搜。

用料

• 蛋黄 1个
• 糖 5克
• 牛奶 1大匙
• 色拉油 1大匙
• 低筋面粉 20克
• 蛋清 1个
• 糖 10克

日 式 舒 芙 蕾的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离

步骤 2

蛋白先放冰箱冷冻

步骤 3

蛋黄用蛋抽打到淡黄色

步骤 4

加入一大匙色拉油

步骤 5

再加入一大匙牛奶

步骤 6

筛入20克低筋粉

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

开始打发蛋清

步骤 9

打到很多气泡

步骤 10

分次加入细砂糖

步骤 11

如图

步骤 12

打发至湿性发泡状态

步骤 13

取一点蛋白，加入蛋黄糊里

步骤 14

搅拌均匀

步骤 15

所有蛋黄糊全部倒入蛋白里

步骤 16

二八式翻拌均匀

步骤 17

平底锅里开小火

步骤 18

加一点色拉油，抹开

步骤 19

倒入面糊

步骤 20

做几个，做多大自己决定

步骤 21

盖上盖子，小火焖3分钟（可以滴几滴水）

步骤 22

翻面

步骤 23

继续焖3分钟

步骤 24

锅子大比较好翻面

步骤 25

有弹性表示已经熟了

步骤 26

松饼出炉后会马上缩小

步骤 27

马上开始装盘吃

步骤 28

软嫩Q弹的舒芙蕾就做好了

菜谱创建时间：2020-04-14 20:13:12