蛋糕卷

作者： 魔幻厨师

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 70克
• 牛奶（水） 50克
• 低筋面粉 65克
• 细砂糖 50克
• ＃馅
• 淡奶油 100克
• 细砂糖 8克

蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

水和玉米油小锅加热到微沸

步骤 2

关火，加入筛好的低筋面粉搅拌均匀

步骤 3

加入4颗蛋黄，1颗全蛋

步骤 4

Z手法搅拌顺滑

步骤 5

4个蛋白液分3次加入细砂糖，打发到湿性弯钩状

步骤 6

打发好的蛋白1/3加入蛋黄液中用J字手法翻拌均匀

步骤 7

画J字方法将翻拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均匀

步骤 8

倒入模具中整理均匀

步骤 9

烤箱预热上下火180°，5分钟，再放入烤箱中层烤20分钟。

步骤 10

烤好的蛋糕放凉一下

步骤 11

摸上去还有余温就可以涂抹奶油

步骤 12

卷起来记得放冰箱冷藏。

步骤 13

这个配方小白都可以卷出不裂的蛋糕卷

步骤 14

开吃了。

菜谱创建时间：2020-04-14 20:11:34