不用油炸的家常青椒茄子

作者： 不万能素食青年

家常做法，茄子不用过油炸，一样可以做得很香。 纯素：不含五辛 调味：默认不放味精，调味料尽量少。

用料

• 茄子 1大条
• 杭椒 4条
• 盐 适量
• 糖 适量
• 生抽 适量

不用油炸的家常青椒茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切条状，不要切太小，不然煮出来只有皮。

步骤 2

杭椒斜刀切，想要颜色好看点可以切一条红椒。

步骤 3

加适量油，倒入茄子，加适量水，大概200毫升。

步骤 4

倒入青椒

步骤 5

加盖开大火焖干水，看见蒸气明显减少，听见有油煎的兹兹声就可以揭盖。

步骤 6

调入适量盐、糖、酱油，翻炒均匀，不要用铲大力铲，容易铲烂茄子。

步骤 7

完成

不用油炸的家常青椒茄子的小贴士

1.茄子用水煮是煮不软的，要靠蒸气压软。 2.不要太早揭盖，宁可晚不要早，茄子没那么容易焦的，看烧烤就知道。

菜谱创建时间：2020-04-14 20:01:24