【白钟元】的万能泡菜底料 Kimchi Sauce

作者： 学厨嫁老柳

「白钟元的料理秘笈」是什么神仙节目！白老师的菜谱真的是没有不好吃的！💯 这个泡菜底料是做其他泡菜料理的基础，猪肉泡菜汤、泡菜火锅和泡菜炒饭都可以直接用底料来做，所以稍微咸一点才是对的～ 做好底料分装冻起来，吃的时候拿一块，简直再方便不过了！

用料

• 泡菜 500克
• 食用油 15克
• 蒜泥 三勺
• 韩式酱油/生抽 四勺
• 胡椒粉 3克
• 粗辣椒粉 两勺
• 细辣椒粉 两勺

【白钟元】的万能泡菜底料 Kimchi Sauce的做法步骤

步骤 1

泡菜切碎

步骤 2

热锅冷油，下入泡菜翻炒

步骤 3

加入蒜泥、胡椒粉继续翻炒

步骤 4

倒入酱油，炒至泡菜变软

步骤 5

最后加入辣椒粉翻炒

步骤 6

感觉到酱料稍微变硬就可以啦～放凉后就可以分装冷冻，或者继续下一步料理啦！

【白钟元】的万能泡菜底料 Kimchi Sauce的小贴士

1⃣️ 辣椒粉一定要最后放，不然酱料没炒就变硬了 2⃣️ 不用另外放盐，泡菜和酱油都是咸的～ 3⃣️ 白老师说还可以加适量MSG（方便面调料）嘻嘻

菜谱创建时间：2020-04-14 19:35:18