人人都会成功的香酥健康油条

作者： 树洞里的美食

大家都喜欢吃油条，为了小朋友健康，我经常自己炸，这次分享图片给大家，一起来轻松享受健康小油条

用料

• 面粉 500克
• 牛奶 280克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 5克
• 小苏打 3克
• 盐 5克
• 糖（增加蓬松度） 10克

人人都会成功的香酥健康油条的做法步骤

步骤 1

面粉中放入糖，盐，小苏打，搅拌均匀，酵母溶于牛奶，倒入面粉中，搅成絮状，打入一个鸡蛋，再搅拌，开始揉面

步骤 2

我是手揉的，大概10分钟，揉成光滑面团

步骤 3

将面盆放入温水中发酵至2倍大，这是发好的

步骤 4

拿出来，不要揉，直接压扁，切分成4个长方形

步骤 5

将一个长方形面团擀成长条，约10厘米宽

步骤 6

2厘米左右切开成条

步骤 7

两条叠在一起，记住叠合面不要有散粉和油，不然后炸的时候两条会分开，那就尴尬了😅

步骤 8

两端也捏一捏，这样两条贴合更紧

步骤 9

放置10分钟，这一步很重要，千万不要忽略，否则炸的时候蓬松度不是很大

步骤 10

下锅前油温要够热，可以丢个小面丁进去，周边很多泡泡，就说明油温可以了，放入油条，千万不要拉长，直接放（以前老师傅提在手上拉长入锅，那是因为放了泡打粉的，咱吃健康油条，不放）

步骤 11

两面金黄出锅

步骤 12

味道挺好

人人都会成功的香酥健康油条的小贴士

食用小苏打（面碱）一定要放，否则就是炸面团味道，没有油条味，因为放的不多，一样很健康，小时候馒头都有放面碱，面粉的话，高、中筋、普通富强粉都可，高筋吸水就多放点牛奶或加点水

菜谱创建时间：2020-04-14 19:30:02