不一样的木糠蛋糕

作者： 何小烦

在某家咖啡店吃过这款木糠蛋糕后惊为天人～但是小小一块就要30块钱…几口就没了…身为吃货的我经过不断的尝试和努力哈哈哈哈终于复刻出了跟店里一样的味道～nice 而且这个蛋糕做起来超级简单还不需要烤箱…新手小白都可以成功的呢～ 该方子为一个6寸圆模的量

用料

• 玛利亚饼干 100克
• 淡奶油 350克
• 炼奶 100克
• 奶油奶酪 75克
• 牛奶 50克
• 吉利丁 2.5g

不一样的木糠蛋糕的做法步骤

步骤 1

先上一张这款蛋糕另一个主角的自拍图～取一半就好…不用特意量随意一点就行

步骤 2

把玛利亚饼干想办法弄成粉…哈哈哈有条件的朋友可以用研磨杯轻松磨成粉…我买的研磨机还木有到…所以只好暴力的用擀面杖和保鲜袋解决…

步骤 3

一般我会再过一次筛…为了保证口感细腻…不介意的朋友可以不用过筛…但是过筛真的好吃很多很多…然后把饼干粉均匀的铺在蛋糕模的底部…放入冰箱冷藏备用

步骤 4

提前室温软化好奶油奶酪（程度为用手指可以轻轻按下去为准）～其实这一步可以一开始就做…

步骤 5

用打蛋器低速打至蓬松顺滑

步骤 6

然后把用冰水泡软后的吉利丁片加入牛奶中隔水加热至化开，放凉

步骤 7

然后把准备好的牛奶分两次加入…继续打发~每一次加入牛奶后充分混合之后再加一次

步骤 8

接下来我们开始打发淡奶油…我一开始就直接用高速打发的…哈哈哈为了节约时间…我大概打了十来分钟吧

步骤 9

在淡奶油打至6-7分发的时候加入准备好的炼奶…即奶油还有一点流动性的时候

步骤 10

加入炼奶后，我们就转低速继续打至9分发…提起打蛋器有尖角

步骤 11

然后我们把盆子边边的淡奶油（大约三分之一的量）刮去第7步的奶酪糊中…翻拌均匀…然后再把翻拌均匀的奶酪糊都倒进打发的奶油中…继续翻拌均匀…因为盆子边边的哪有打发得可能不是很好…所以用来翻拌消泡也不心疼

步骤 12

然后就得到了蛋糕糊～

步骤 13

接下来我们就开始组装了…把打好的蛋糕糊挤进冷藏好的模具里…因为我只做两层所以我挤了二分之一的蛋糕糊进去…最好用勺子整一下形，切片的时候比较好看…然后再在蛋糕糊上均匀的撒一层饼干粉…再挤入剩下的蛋糕糊

步骤 14

铺上最后一层饼干粉后用保鲜膜密封放入冰箱冷藏过夜…如果心急的也可以放去冷冻4小时左右…然后你就可以吃到冰冰凉凉的不一样的木糠蛋糕啦～哟西

步骤 15

切片完成

不一样的木糠蛋糕的小贴士

1.奶油奶酪要提前室温软化 我说的好像都挺详细的…感觉没有什么需要注意的了哈哈哈

菜谱创建时间：2020-04-14 19:06:32