刺槐花肉包

作者： 追梦人_iaj4

用料

• 酵母 2.5克
• 面粉 500克左右
• 糖 10克，5克放面粉，5克放肉馅
• 刺槐花 300克
• 韭菜 100克
• 夹心肉糜 250克
• 葱、姜末
• 花椒粉
• 生抽、蚝油
• 花生油
• 香油
• 盐 10克左右
• 黄豆酱 一大汤勺
• 米醋 半勺，去腥气

刺槐花肉包的做法步骤

步骤 1

酵母用温水化开，加面粉，糖揉成光滑面团，放温暖处发酵至两倍大

步骤 2

发成两倍大，不回缩

步骤 3

将肉糜放入葱姜末，生抽，蚝油，花生油，香油，糖一勺，盐一勺半，米醋半勺，花椒面适量，豆瓣酱一大汤匙，朝一个方向搅拌上劲，放一旁入味

步骤 4

将刺槐花挑拣干净，特别是叶子，枝条，冲洗干净后，水开焯一会，捞出，冲凉放凉水浸泡会捞出，用手攥干水分，韭菜切成细末。与肉馅混合均匀

步骤 5

将发好的面团排气后揉成长条，分成均匀的小剂子

步骤 6

然后根据几个剂子将肉馅料平均分几份，包成包子。蒸锅内温水，放入蒸锅发酵至两倍大

步骤 7

开火，中火，水开上汽后，蒸30分钟，焖3分钟

步骤 8

开吃

菜谱创建时间：2020-04-14 18:38:33