香炸五香条

作者： 大姜妈妈爱美食

每当过节的时候，都会炸上几条香香的五香条，解解馋。😋

用料

• 去皮五花肉800克（五花肉1000克）
• 五香粉一勺（或者百里香），姜末10克，蚝油一小勺。
• 青葱300克，鲜马蹄切碎200克，胡萝卜🥕100克切碎，扁鱼一条（炸香捣碎未）
• 鸡蛋1个，盐适量（根据自己的口味调整），白糖一勺（可以不加）
• 地瓜粉适量（4至5勺）豆皮几张（我是一次性买1斤，剩下放冰箱冷冻，可以下次用）
• 味精、鸡精随个人喜好（加不加都行）

香炸五香条的做法步骤

步骤 1

一：把所有的材料备好（如图），扁鱼炸香后放入塑料袋中，扎紧袋口，用檊面棍擀碎。肉末（喜欢颗粒感的肉不要切太碎）中加入适量的盐、五香粉、糖、鸡蛋、扁鱼香末、鸡精调味，顺一个方向搅拌上劲，然后把剩下的胡萝卜，青葱、马蹄、也加进去一起搅拌均匀。最后淋上一小勺香油提香，馅料就准备好了。留下一个蛋清的量，豆皮包五香条的时候当粘糊口用，使炸出来的五香条完整美观。用豆皮把肉馅包成一条条的五香条备用。（下次补上图片）

步骤 2

二：放入五成热的油锅中炸，小火慢炸，用筷子🥢不断的翻动，炸至五香条浮起，颜色金黄时，先捞出沥油后，再转大火油温升高后，把五香条回锅复炸一分钟左右收油，最后捞出沥干油分即可。（开始的时候要小火，不然的话外面焦了，里面还没熟）

步骤 3

美美哒，切成小段即可享受。喜欢的朋友赶紧试一下哦！

香炸五香条的小贴士

炸五香条的时候一定要小火炸，才能炸出好看的颜色！五花肉不要剁太碎，个人喜欢有点颗粒感的。

菜谱创建时间：2020-04-14 17:58:42