茴香胡豆

作者： 爱养阳生活

春淡的时候，胡豆是主角。大家都变着法儿的想出各种做法，四川地区比较常见的吃法有酸菜胡豆瓣粉丝汤、泡蛋胡豆瓣连锅面、怪味胡豆、凉拌胡豆等等，都很美味。 但胡豆不易消化，吃多了容易腹胀、放屁，所以吃胡豆的时候最好加入一些香辛的佐料，会有助于脾胃更好的消化。 胡豆嫩一点的时候适合煮熟了凉拌，老一些之后最好剥去外皮，吃里面的豆瓣。 清明前后正好有鲜嫩的茴香和椿芽。前几天我在老家吃过一道椿芽拌胡豆，很好吃。还有更常见的吃法是茴香拌胡豆。 茴香和椿芽一样，性温，能引火下行，所以对于脾肾虚寒的人，多吃可以帮助脾胃运化。特别是茴香，是驱寒的猛药，可以直接驱赶掉小腹的寒凉。春天的时候，时常有寒潮来袭，可以多吃茴香。 茴香较常见的是它的籽，是茴香成熟后的果实，用于各种卤料之中，叫做小茴香。新鲜的茴香是叶，一般可以用来做凉拌菜的佐料，或者包饺子。

用料

• 茴香 一小把
• 胡豆 200克
• 盐 适量
• 酱油 1小勺
• 辣椒油 2小勺
• 花椒粉 1勺
• 芝麻油 1大勺

茴香胡豆的做法步骤

步骤 1

胡豆煮熟，沥干备用

步骤 2

再把茴香切细

步骤 3

把各种调料和胡豆一起拌匀即可

菜谱创建时间：2020-04-14 17:22:12