除黄油外的材料全部加入主锅,10秒速度从3–6混合一下,然后揉面键5分钟。夏天主锅冷藏后使用!牛奶用冷藏奶!面粉每一个品牌吸水性有差别,请自行调整,一开始保留10g最后看情况加。
5分钟后的样子
加入软好的黄油,继续揉面键5分钟
轻轻拉扯出来的手套膜
放入大盆 盖好保鲜膜 28度一发到两倍大
这个配方可以做18个左右,分成18个面团 揉成胡萝卜🥕形状
有盐黄油切成1cm左右的长条
拿起一个胡萝卜压扁,开始擀,上面大下面小,注意上面不要太宽,下面一边拉一边擀,需要擀的越来越细长,呈一个倒三角。不要担心太长,因为它超出你想象的长,哈哈哈,擀的长卷起来层数就多,才会出现中间的肚子。
裹进一个黄油🧈用手压一下包裹在里面,再卷紧
左右要最好做到匀称,这就需要前面的三角形擀的左右相等
一个个间隔开放烤盘里 上面可以再撒一些海盐,放到温暖处湿度85%二次发酵,可以放家里烤箱内 里面放一碗热水,发到一倍大。
擀好的样子 不能太长,中间鼓两头细。
185度15分钟
底会有黄油渗出 是脆脆香香的
超好吃😋