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盐面包的做法

盐面包

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作者: 我是小汇
我是小汇
最近最热门面包,用小美来揉面,和你说说怎么整形!

用料

盐面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除黄油外的材料全部加入主锅,10秒速度从3–6混合一下,然后揉面键5分钟。夏天主锅冷藏后使用!牛奶用冷藏奶!面粉每一个品牌吸水性有差别,请自行调整,一开始保留10g最后看情况加。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5分钟后的样子

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入软好的黄油,继续揉面键5分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

轻轻拉扯出来的手套膜

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入大盆 盖好保鲜膜 28度一发到两倍大

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个配方可以做18个左右,分成18个面团 揉成胡萝卜🥕形状

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

有盐黄油切成1cm左右的长条

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿起一个胡萝卜压扁,开始擀,上面大下面小,注意上面不要太宽,下面一边拉一边擀,需要擀的越来越细长,呈一个倒三角。不要担心太长,因为它超出你想象的长,哈哈哈,擀的长卷起来层数就多,才会出现中间的肚子。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

裹进一个黄油🧈用手压一下包裹在里面,再卷紧

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

左右要最好做到匀称,这就需要前面的三角形擀的左右相等

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一个个间隔开放烤盘里 上面可以再撒一些海盐,放到温暖处湿度85%二次发酵,可以放家里烤箱内 里面放一碗热水,发到一倍大。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀好的样子 不能太长,中间鼓两头细。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

185度15分钟

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

底会有黄油渗出 是脆脆香香的

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

超好吃😋

菜谱创建时间:2020-04-14 17:18:21
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