炒田螺

作者： 寻味美食大天地

吃过我舅舅炒的田螺 花甲 秒杀众多店的 我做过有好吃的也有不好吃的 最终都能做好吃了 其实我觉得炒料的时候油多一些 料头放足一些 调味不出大问题都能做得好吃 田螺之水一定要多一些 不然不好吃 吃起来味道不足

用料

• 田螺 斤
• 蒜 瓣
• 干辣椒 个
• 姜 片
• 味精 克
• 料酒 勺
• 盐 克
• 啤酒 瓶
• 葱 根
• 蚝油 勺
• 糖 克

炒田螺的做法步骤

步骤 1

我舅舅放的料头很简单量也不多 就姜 洋葱 蒜 紫苏 小米辣 我呢都随意的一般就姜葱蒜小米辣美人椒 其他的看到我为什么放什么了毕竟田螺没味道的 又有壳包裹着 有时候会放火锅底料去 有时候剁椒蒸鱼头的汁水会放下去 反正都是充当酱 来用 我习惯多放一些油 料头多放一些炒香了再倒田螺去炒一会 放料酒（偶尔也不放 因为他的作用是去腥 对于没什么问题的田螺来说意义不大 而且田螺的调味都是香辣味比较重）生抽（我喜欢分两次放 一次加水前一次加水后）然后加水辣放调味料 就是酱油 鸡精 糖 然后再拍个小米辣进入 然后就是煮的过程 到它的盖盖脱掉那么就差不多了 最后勾个芡

菜谱创建时间：2020-04-14 16:53:37