打发的剩余淡奶油利用~全蛋冰淇淋

作者： 丫丫妈咪手工

用料

• 一打发的淡奶油(含糖) 180克左右
• 鸡蛋(新鲜) 3个
• 柠檬汁 10克
• 白糖 50克

打发的剩余淡奶油利用~全蛋冰淇淋的做法步骤

步骤 1

计划失误，做生日蛋糕剩余的淡奶油(已加糖打发)约180克(含糖份的重量)。

步骤 2

新鲜鸡蛋磕入无水无油的打蛋盆，加入柠檬汁和白糖。

步骤 3

用12线打蛋器先搅拌几下以免白糖飞溅，用先低中高后低的档位打至滴落的面糊或画8字形不易消失的状态，面糊就打好了。

步骤 4

一次性倒进所有的已打发淡奶油(如果放久了有些消泡就再打顺滑后使用)，用做戚风蛋糕的翻拌手法轻而快地拌匀，拌匀的奶油鸡蛋糊是细腻缓慢滴落的状态。

步骤 5

倒进干净的各种可以冷冻的杯子或模具里，我用了一个玻璃瓶、一个塑料杯，一个一次性餐盒，不要装得太满，八九分满就好，盖上盖子或蒙上保鲜膜放冷冻一夜以上就完全凝固了。

步骤 6

很好吃哦！谁说冰淇淋一定是垃圾食品了？

打发的剩余淡奶油利用~全蛋冰淇淋的小贴士

(1)一定选用最新鲜的鸡蛋，不然容易有蛋腥味，我做的没有一点蛋腥味哦，新鲜鸡蛋污染细菌少也更健康。 (2)加了色素的淡奶油做出来就是有颜色的冰淇淋了，其它材料的加入颜色会变浅而已。

菜谱创建时间：2020-04-14 16:32:16