简单易做的红烧带鱼

作者： 张小峰又胖了

用料

• 带鱼 3条
• 姜 5片
• 葱 1根
• 蒜 5瓣
• 花椒 若干粒
• 八角 2个
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 醋 2勺
• 白砂糖 5克
• 白胡椒粉 半勺

简单易做的红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼切段，加入葱段姜片，一勺料酒，2克胡椒粉抓匀腌制15分钟。

步骤 2

锅中放适量食用油，烧至6成热，将腌制好的带鱼挑去葱姜，裹上薄薄一层面粉，放入锅中煎至金黄。

步骤 3

准备辅料，葱姜蒜如图，八角两颗，花椒若干。

步骤 4

老抽一勺，生抽两勺，醋两勺，料酒两勺，白糖5克，白胡椒粉2克，调成汁备用。

步骤 5

锅中放油，下入葱姜蒜八角花椒，爆出香味后放入煎好的带鱼，翻炒均匀。

步骤 6

加入开水，水量刚好没过鱼肉即可。

步骤 7

水沸腾后加入调好的料汁，开中火慢炖，尽量不要翻动，避免鱼肉散开。

步骤 8

慢炖10分钟左右，汤汁快收干的时候就能离火装盘了。

简单易做的红烧带鱼的小贴士

能吃辣的同学放几颗干辣椒味道会更好。

菜谱创建时间：2020-04-14 16:16:38