西红柿土豆炖牛腩

作者： 馋猫儿LiXiaoLi

土豆炖牛肉只是一道家常菜，我想生活中每个人都品尝过，少有人把它当做最爱的菜品。 土豆，可能是日常最普遍的蔬菜，能做出菜的样数更是数不胜数。而我，就是那颗温和的土豆，一个普通的女生。

用料

• 牛腩 500克
• 西红柿 2小个
• 土豆 2个
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 姜 适量
• 大葱 适量
• 大蒜 适量
• 香叶 1片
• 八角 5个
• 桂皮 1小块
• 料酒 适量
• 冰糖 适量
• 花椒 适量

西红柿土豆炖牛腩的做法步骤

步骤 1

洗干净的牛肉冷水下锅焯一下，锅中加入一片姜。等水开后去除血水。

步骤 2

这是我提前准备好的调料，可以放一小根干辣椒

步骤 3

西红柿洗净去皮切块，土豆洗净去皮切小块备用。

步骤 4

锅中加入比平常炒菜多点的油，等油温六成热时放入冰糖，用铲子把冰糖炒化，等锅中油泡慢慢回落时放入牛腩快速翻炒给其上色。然后依次加入生抽、老抽、料酒和盐翻炒均匀。

步骤 5

倒入高压锅加入适量清水，把所有的调料放进去，盖好锅盖大火等上气后放上小阀转中小火炖40分钟。

步骤 6

这是炖好的牛腩，肉质鲜嫩软烂，味道鲜香。倒入容器内准备和土豆西红柿在炖。

步骤 7

锅中放入少许油葱花爆香，倒土豆翻炒加生抽多炒一会至土豆表面上色。

步骤 8

加入西红柿翻炒，加少许盐。

步骤 9

把牛腩连同汤一起倒入锅中，在品尝一下咸淡根据自己的口味选择是否添加盐。盖上锅盖小火慢炖10分钟至土豆软糯。

西红柿土豆炖牛腩的小贴士

牛腩上色要掌握火候，冰糖炒不到位上色不好，炒过头口感会苦。

菜谱创建时间：2020-04-14 16:11:56