巴斯克烤芝士

作者： 仙人掌CoLIN

昨天下午给自己烤了一份巴斯克芝士，烤好以后我妈问我，你怎么把蛋糕烤糊了 吃完了一口以后，我妈停不下来的第二口第三口 我要解释多少遍，它不是糊，外面焦黑的外皮，里面细腻绵密是它的特点啊，而且它可是诞生在美食圣地，法国与西班牙交界的地区：巴斯克

用料

• 奶油奶酪 370克
• 淡奶油 120克
• 细砂糖 75克
• 鸡蛋 3个
• 香草精、柠檬汁 3滴

巴斯克烤芝士的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪隔热水软化

步骤 2

分两次加入细砂糖和香草精，电动打蛋器开低速搅打顺滑

步骤 3

分2次加入全蛋液，滴入柠檬汁，继续搅打顺滑

步骤 4

倒入淡奶油，翻拌均匀，但是不要打发，翻拌均匀混合就好

步骤 5

芝士糊倒入铺满油纸的6寸圆模中，烤箱中下层，230度烤35分钟。放置室温晾凉以后放入冰箱冷藏过夜

步骤 6

成品图

步骤 7

成品图

步骤 8

成品图。真的太好吃了

巴斯克烤芝士的小贴士

这个真的不是糊了，我喜欢吃焦褐感重一些的所以烤了35分钟。不想要这么重的可以烤30分钟，想中间有点流心状态的就烤25分钟。 柠檬汁和香草精是为了去蛋腥和提味。

菜谱创建时间：2020-04-14 13:36:58