手工牛奶糖（简单*易做）

作者： 天马星空m

糖果是我们生活当中不可缺少的小零食，今天和大家一起分享牛奶糖的做法，奶香浓郁，操作方法特别简单，特别适合新手制作，买些漂亮的糖纸包装下，无论是自己吃，还是做成伴手礼送人送朋友都是不错的选择。

用料

• 鲜奶油 200ml
• 纯牛奶 120克ml
• 麦芽糖 30克
• 白砂糖 100克

手工牛奶糖（简单*易做）的做法步骤

步骤 1

提前在模具里摺放烘焙纸备用。

步骤 2

在奶锅里加入200ml鲜奶油、120ml纯牛奶、30克麦芽糖和100克白砂糖，糖量真的不建议大家减少了，否则熬出来的糖很难成型。

步骤 3

开大火搅拌均匀，加热煮至沸腾。

步骤 4

煮沸后调小火熬煮，要注意搅拌，沸腾了的糖糊容易溢锅，要小心点哦，糖糊很烫，不要溅到自已。

步骤 5

要持续的搅拌，熬糖的过程有点长，要有耐心，防止糊锅，让糖里的水份慢慢蒸发。

步骤 6

把锅边沿上的糖糊刮进锅中，随着糖温上升，稀稀的液体会变得浓稠，奶白色的糖糊逐渐变成奶黄色，在这一过程中你会闻到浓浓的牛奶糖香味。

步骤 7

糖的温度达到110度时，糖糊也越来越浓稠，用刮刀拔开即能看到锅底，糖糊也不会流动，要快速的搅拌，防止锅㡳的糖糊焦化。

步骤 8

喜欢吃稍微硬一点糖，温度可以提高3~5度，如果再继续熬煮浓缩，糖的颜色会变得更深些，当糖的温度达到125度时，这个状态的糖为焦糖色奶糖。

步骤 9

在模具里提前辅放张烘焙纸，我用的是保鲜盒，把熬好的牛奶糖乘热倒入模具里，用刮刀抺平。

步骤 10

放入冰箱里冷却凉晾，如果制作硬质的奶糖，就不用放冰箱冷却定型。

步骤 11

取出冷却好的糖块，拿掉烘焙纸脱膜，先切成长条，然后改刀切成小块，大小根据分自己喜欢来切。

步骤 12

这个时候我们的牛奶糖就制作完成了，入口即化，做好的奶糖用糖纸包好，装入密封罐里或放在冰箱里冷藏保存。

步骤 13

买些漂亮的糖纸包装下，做成伴手礼送人都是不错的选择。

手工牛奶糖（简单*易做）的小贴士

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菜谱创建时间：2020-04-14 12:03:47