🥛软绵绵日式牛奶卷

作者： SicilyLin

柔软到不知所措的🥛#日式牛奶卷#大量的牛奶和黄油为面包增加了柔软的弹性和丰富的奶香味～它是早餐好伴侣，也是下午茶好朋友呢😋

用料

• 高筋面粉 400克
• 糖 80克
• 盐 4克
• 酵母 5克
• 牛奶 260克
• 全蛋 40克
• 黄油 40克

🥛软绵绵日式牛奶卷的做法步骤

步骤 1

除盐和黄油以外，所有材料放入主锅搅拌2分钟、然后开始揉面至出手套膜；放在温度28度的环境下开始发酵，发到2.5倍大

步骤 2

面团发酵完成后，将面团分成50克一个的小面团，松弛20分钟；然后取一个面团擀成一个长方形，把一边先折下来、再折一边、卷起一边、再卷起一边、固定好，把整形好的牛奶卷留出一定间距摆放在烤盘上，放在温度32度湿度70%的环境下开始发酵至3倍大

步骤 3

发酵完成后，在面团上撒一些高粉，再用小刀在表面上割出花纹，烤箱开始预热180度

步骤 4

送入提前预热好的烤箱，家庭烤箱上下火180度，中下层，烤15-20分钟（时间具体根据自己家的烤箱脾气）

步骤 5

出炉了♨️等不及要取一个

步骤 6

取一个，摸起来真的好Q弹🤗柔软到没朋友哈哈！

步骤 7

个个都是圆鼓鼓的，而且还蓬蓬的，让你吃得更多😃😃

步骤 8

早餐用它来搭配咖啡，再来一个煎蛋，完美😍

🥛软绵绵日式牛奶卷的小贴士

这款面包的牛奶量较大，如果你是在春夏制作此款面包，可以事先预留出一些牛奶（看面团揉面的程度来定）

菜谱创建时间：2020-04-14 11:01:49