盆栽蛋糕

作者： 橘猫白猫三花猫

是懒人版盆栽蛋糕_(:з」∠)_ 材料、烤制、装饰、拍照两小时内搞定！ 蛋糕胚参考下厨房作者：二级甲等美女 http://www.xiachufang.com/recipe/103566098/ （糕胚材料搬运搬运！感谢！原方作者居然还回复我了好感动！） 疫情还没完全结束但是弟弟妹妹要开学了，赶在他们开学前烤了小蛋糕送过去。因为自己的烤箱年纪大了没得热风功能，还去临近的好朋友家蹭了大烤箱（谢谢好朋友！）。 食谱记录下自己的制作过程( ˙˘˙ )

用料

• 鸡蛋 3枚
• 玉米油/茶油/黄油 25g
• 牛奶 25g
• 奶粉 7g
• 低筋面粉 30g
• 玉米淀粉 12g
• 细砂糖/砂糖 40g
• 巧克力威化饼/奥利奥饼干碎 依个人喜好
• 薄荷（装饰用） 几片
• 淡奶油（装饰用） 依个人喜好
• 抹茶粉（装饰用） 一小勺

盆栽蛋糕的做法步骤

步骤 1

淘宝购买的烘焙用纸杯，直径是6cm。因为是做盆栽蛋糕所以特意挑了低调的棕色，TB有各种颜色的纸杯，礼帽纸杯也很可爱。 要记得多看看评论，防止买到囤积过久发霉的纸杯模具。

步骤 2

蛋黄蛋清分离，称量好各项材料。 粉、糖都秤一起，油和牛奶秤一起。

步骤 3

如果希望纸蛋糕糊更满一些，尽量选更大的鸡蛋。小鸡蛋做出来的蛋糕糊够纸杯的六分满，烤出来是八分满，其余需要奶油饼干碎填充。 第二次做纸杯蛋糕选用了更大的鸡蛋，蛋糕糊倒出来七分满。

步骤 4

开始做蛋黄糊了： 油与牛奶抽拌至细腻，依次加入粉、糖与蛋黄，走“Z”字型搅拌。

步骤 5

开始打发蛋白（第一次没拍照放的第二次做纸杯蛋糕的图） 蛋白可以加几滴白醋或柠檬汁打发，需打发至有尖角，盆倒扣不会流出。 可以边预热烤箱了～

步骤 6

蛋白糊铲三分之一到蛋黄糊盆切拌，拌好再铲三分之一蛋白切拌，最后蛋糕糊倒回蛋白盆和剩下的蛋白切拌。 注意是切拌喔！小心消泡！ 下次拍个好朋友标准切拌手法的小视频传上来～ 我放了9个纸杯，这点蛋糕糊的量好像少了只能倒六分满。不过没有关系因为蛋糕会长高，而且还要堆饼干碎。

步骤 7

烤箱120度预热5分钟，将纸杯蛋糕放入。

步骤 8

110℃ 20分钟（上下灯管） 120℃ 15分钟（上下灯管热风模式） 蛋糕胚的原方里是110℃ 20min， 120℃ 5min，140℃ 热风15min，160℃热风15min。 本人偷懒赶时间就没有按这个来。

步骤 9

小蛋糕烤好辣！ 有一点塌陷回缩没得关系！看着还是很可爱的而且好吃 ٩( 'ω' )و

步骤 10

取适量淡奶油打发后装饰。 因为当时还要做抹茶千层蛋糕所以我取了三分之一盆淡奶油，实际杯子蛋糕是不需要这么多的，后来奶油太多都浪费了。

步骤 11

用奥利奥或者巧克力威化饼仿泥土。 蛋糕顶部抹一点奶油，铺上饼干碎。

步骤 12

再放上薄荷或者迷迭香装饰 小盆栽就完成了🌿

步骤 13

和好朋友妈妈养的多肉放在一起拍照更可爱了( ˙˘˙ )

步骤 14

还可以挤奶油装饰小蛋糕，筛子敲一点抹茶粉。 可以买烘焙纸杯时顺便加购纸盒，方便送人。

步骤 15

来自妹妹弟弟的好评(｡･ω･｡)ﾉ♡ Merci beaucoup !

步骤 16

最近在养薄荷 真是有着很多用处的小植物🌿 用了大花盆希望薄荷苗苗快快长大 2020.4.12 希望疫情早日结束🙏

菜谱创建时间：2020-04-14 10:56:52