㊙️🔥不用烤箱‼️也能做出细腻松软的蔓越莓蒸蛋糕

作者： 心静919

蒸蛋糕曾经有一段时间在各大超市卖的很火爆，孩子们一去超市就会被推销员喇叭的声音吸引过去，“蒸蛋糕，好吃不上火，鲜嫩可口，老少皆宜。”还真领过一次试吃装，给他俩尝了尝，果真如推销员说的一样，细腻柔嫩，确实好吃，看了一下配料表，果不其然里面有好多添加剂，吃多了还是不大健康。

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 45克
• 牛奶 60克
• 玉米油 20克
• 低筋面粉 70克
• 蔓越莓干 适量
• 柠檬汁或白醋 几滴

㊙️🔥不用烤箱‼️也能做出细腻松软的蔓越莓蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶中加入玉米油，用手动打蛋器搅拌至乳化

步骤 2

加入过筛的低筋面粉

步骤 3

画一字搅拌至无干粉状态

步骤 4

加入蛋黄

步骤 5

继续画一字搅拌均匀

步骤 6

蛋清分三次加细砂糖打发至直立的尖角

步骤 7

取三分之一蛋白到蛋黄糊中

步骤 8

将翻拌均匀的蛋黄糊一次性全部倒入剩余的蛋白中

步骤 9

继续翻拌均匀

步骤 10

蔓越莓切小块裹上少许低筋面粉，倒入面糊中翻拌几下

步骤 11

倒入模具中，震几下

步骤 12

盖上保鲜膜系紧，保鲜膜要留有一定的膨胀空间，蒸锅要实现装够足量的水烧开，把模具放入蒸锅中，中火蒸45分钟，关火焖5分钟后揭盖。

步骤 13

出炉倒扣放凉脱模

步骤 14

切块开动

㊙️🔥不用烤箱‼️也能做出细腻松软的蔓越莓蒸蛋糕的小贴士

注意⚠️1、蛋白要打到直立的尖角，不然会消泡。2、蔓越莓裹面粉是为了防止它在蛋糕糊中沉底，大家不要省略这一步。3、蒸的过程中一定一定不要揭盖子，否则蛋糕会马上遇冷回缩。

菜谱创建时间：2020-04-14 09:36:47