烤箱烤羊肉

作者： 牛门耶娃

用料

• 羊肉 1000克
• 洋葱 1个
• 土豆 一大个
• 大葱 2段
• 孜然粒 3勺
• 盐 3勺
• 耗油 3大勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 醋 半勺
• 芝麻油 适量
• 生姜粉 适量
• 大蒜 10瓣
• 料酒 一大勺
• 生粉 2勺
• 辣椒粉 随意
• 黑胡椒 随意
• 小茴香 一小撮
• 蜂蜜 一大勺

烤箱烤羊肉的做法步骤

步骤 1

买回羊肉，可以清水冲洗一下，沥干水份在切粒，比平时吃肉串的再大一点点，因为烤起来会缩！然后加盐，料酒，生粉～盖上保鲜膜，放冰箱腌渍2-4小时！为了入味！时间不要太久！个人建议不要腌渍过夜，除非羊肉很大块。太久吃起来就不鲜能多汁了 。新鲜羊肉，只要烤得好都好吃！

步骤 2

第二天早上拿出 加入耗油，适量料酒，生抽，老抽，蜂蜜，生姜粉，孜然粉，小茴香 切三分之一洋葱丁，三分之一大葱丝，五瓣大蒜切丁 带手套揉捏按摩一下！ 放冰箱保存2小时左右！

步骤 3

切土豆，滚刀块

步骤 4

洋葱切片（到时候铺在烤盘底部的）大葱劈开，切段！

步骤 5

把它们装在食品袋里！

步骤 6

加入耗油，生抽，孜然粉不停揉捏！混合调料！

步骤 7

看，这个方法比搅拌好！拌好放边上1-2小时备用！😄

步骤 8

调料汁：耗油一大勺，生抽一勺，老抽半勺，醋十滴，麻油一小勺，孜然粉，蜂蜜一勺。

步骤 9

调完可以滴一点尝一下咸淡！

步骤 10

烤盘底部刷一点点油，铺上锡纸（这样比较不会滑来滑去，嫌麻烦的直接铺锡纸）锡纸上刷油！

步骤 11

铺上刚刚腌渍过的蔬菜！ 洋葱尽量平铺！均匀！

步骤 12

羊肉肥瘦相间铺好，撒上剩余蒜瓣

步骤 13

刷上预先调好的料汁

步骤 14

撒上一点香菜，提香！

步骤 15

盖上锡纸. 入烤箱，烤箱事先预热。上下火220度30分钟！

步骤 16

烤看半小时后取出，然后揭开锡纸，看下程度。然后再撒上剩余料汁，撒上薄薄一点孜然粉，花椒，胡椒粉

步骤 17

揭掉锡纸裸烤30分钟！温度和上面一样！

步骤 18

烤箱脾气不一样，烤的时候可以观察一下！瘦肉微焦黄，肥肉油差不多烤出就好了。感觉火候不够的可以再加5-15分钟！加时间一定要看着，不要过了！

步骤 19

腌渍过一夜的肉质会比较紧致q弹脆。如果喜欢吃嫩的，可以不要腌渍过夜，烤前盐渍2-3小时就可以了！

菜谱创建时间：2020-04-14 09:00:32