桃酥

作者： 西瓜马麻

在爱折腾的兔子的方子基础上减少了糖和油的用量，用自己习惯的步骤记录一下，方便重复制作。

用料

• 普通面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 植物油 50克
• 猪油 20克
• 白砂糖 80克
• 小苏打 2克

桃酥的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

在无水无油的大碗内打入鸡蛋，依次称入猪油、植物油、糖，搅拌均匀

步骤 3

筛入称好的面粉、小苏打，搅拌至无干粉

步骤 4

装1量勺（15ml）拌匀的面到烤盘上，用手掌按压成饼，再用大拇指在中心点按压

步骤 5

烤箱180℃预热，在桃酥上按上黑芝麻

步骤 6

热风模式，180℃，25分钟。我一般习惯设置30分钟，到20分钟时可以守在烤箱面前观察上色情况

步骤 7

25分钟出炉，晾凉就可以装袋了，送礼佳品

桃酥的小贴士

小苏打我直接是1.25ml量勺一平勺。 方子中材料一共做了15个，我每次做至少都是两倍量，现把倍数材料附上，省得每次都要算。所用烤箱为方太嵌入式60L，一次可以烤两盘30个。 两倍量（30个）： 面粉 500g 鸡蛋 2个 猪油 40g 植物油 100g 白砂糖 160g 小苏打 2匙 三倍量（45个）： 面粉 750g 鸡蛋 3个 猪油 60g 植物油 150g 白砂糖 240g 小苏打 3匙

菜谱创建时间：2020-04-14 00:44:17