咖喱蔬菜

作者： 灏灏吴

做这道菜有两个核心目的：1、做一道好吃的减脂餐；2、打发掉冰箱里独自已经撑不起一道菜的蔬菜们。 话说有没有人和我一样，买了三个土豆只用掉两个，买了两个胡萝卜发现只需要一个……无限凌乱往复🤷

用料

• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1个
• 鲜香菇 4朵
• 咖喱块 50g
• 牛奶 250ml
• 秋黄瓜（可不加） 2根

咖喱蔬菜的做法步骤

步骤 1

所有食材洗干净，土豆、胡萝卜、秋黄瓜削皮备用。 黄瓜是我看它们在冰箱里已经略干瘪，顺势拿出来一锅汇了。但事实证明，做饭不能太将就……

步骤 2

土豆、胡萝卜切滚刀块，洋葱切宽条，鲜香菇切块。（请允许我忽略秋黄瓜吧）咖喱一盒100g，我用了一半。

步骤 3

少量油热锅，油温八成热放入洋葱。洋葱是咖喱菜系的必备，能把咖喱香味调出来，不可或缺。

步骤 4

放入胡萝卜和土豆块，翻炒至表面变色。

步骤 5

加入香菇和咖喱块继续翻炒，待咖喱与食材充分融合。

步骤 6

倒入牛奶。我用的是盒装牛奶，一整盒，另加入了大约200g的水，中火焖十分钟。这个过程主要让土豆块和胡萝卜块煮到绵软。

步骤 7

起锅，菜和汤汁一并浇在米饭上。啧啧，我承认我的减脂计划要暂缓执行了。

咖喱蔬菜的小贴士

1、牛奶可替换成椰奶，如果没有用水也是可以的，只是香味稍稍逊色； 2、我口味偏淡，所以咖喱调味就足够了。如果口味偏重可另适当加盐； 3、如果家里有半袋青豆、一根茄子、半个西葫芦之类，就在炒香菇的环节一起放进去吧！

菜谱创建时间：2020-04-14 00:17:21