潮汕腌香菜心

作者： 喵喵天才小厨师

用料

• 莴苣 1根550g
• 生抽 2勺
• 糖 1勺
• 盐 大量用来杀水，腌制可以不用或少量

潮汕腌香菜心的做法步骤

步骤 1

把表皮疯狂的削掉几层，不要留粗纤维，不好吃！切薄片，2-3㎜左右，太薄吃起来没感觉，太厚又不容易入味。 撒盐和糖杀水30-50分钟，倒掉杀出来的水，清水洗去多余的盐和糖（我杀水用了50分钟，尝了一块发现已经有点入味了，很脆）。

步骤 2

酱汁不能太咸，份量仅供参考，自己喝一口，是好喝的咸甜酱油水就对了，要调配到喝多几口都能喝得下去的那种程度🤣。 放酱汁：酱油1.5汤勺+糖1汤勺+热开水适量，倒进莴苣里装瓶，腌制过夜，明天再吃。

步骤 3

腌四天之后，算是断生了，前几天都还比较绿。非常脆，挺好吃的。

潮汕腌香菜心的小贴士

酱油水我最开始煮了一下，发现酱油糖水煮过就是有股烧焦的味道，并不好吃，简单用热开水把糖融化就行。

菜谱创建时间：2020-04-14 00:12:26