豆沙一口酥（超简单快手猪油版，不用打发）

作者： 田小田YL

看好多菜谱豆沙一口酥都是打发黄油的，比较懒又不想打发黄油，看到冰箱里妈妈炼的猪油，又白又香，想着充分利用猪油的香味，有了这个超级简单的豆沙一口酥菜谱。 烤箱提前预热10分钟，上下火180℃烘烤15分钟左右。

用料

• 低筋面粉 160克
• 鸡蛋液 40克
• 细砂糖 30～35克
• 猪油 60克
• 泡打粉 1克
• 豆沙馅 100克左右
• 黑芝麻 适量（装饰）
• 蛋黄液 适量装饰
• 盐 1克

豆沙一口酥（超简单快手猪油版，不用打发）的做法步骤

步骤 1

60克猪油隔热水软化成液体状态（温度不能太高，以免烫熟鸡蛋），加入40克鸡蛋液，1克盐搅匀，加入30～35克细砂糖拌匀。 加入160克低筋面粉+1克泡打粉，揉成面团。

步骤 2

取适量面团，擀成面饼状，豆沙馅成条状置于中间。（操作过程中未取的面团记得用保鲜膜封住，以免面团变干） 由于是低筋面粉面团，不起筋，容易散开，所以一次取少量面团，取太多不好包豆沙。

步骤 3

将豆沙包起来，切小块。

步骤 4

置于烤盘中，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。放入预热好的烤箱，中层，上下火180℃烘烤15分钟左右，看上色情况关火。

步骤 5

带有猪油香味儿的豆沙一口酥出炉啦。

豆沙一口酥（超简单快手猪油版，不用打发）的小贴士

切记泡打粉不可以省，要不然做出来的饼干会硬， 猪油融化成液体状态，倒入鸡蛋液时温度一定不能太高，太高会把鸡蛋烫熟。 我是打散一个鸡蛋搅匀，40克用于做饼干，剩下的蛋液留着刷表面。 每个人的烤箱脾气不同，温度有差别，所以自己要关注烘烤状态，根据上色情况关火，我的烤箱是长帝的，温度会偏高点儿。所以烘烤15分钟并不是绝对值，有些烤箱温度偏低，需要延长烘烤时间。

菜谱创建时间：2020-04-13 23:16:49