洋葱爆炒鲜鱿鱼

作者： 华女any

鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育，偶尔做一餐给孩子吃挺好的.

用料

• 鲜小鱿鱼 500克
• 青椒 1个
• 小米椒 1个
• 洋葱 1个
• 生姜 1块
• 蒜头 1粒
• 盐 2克
• 蚝油 1勺
• 味事达 1勺
• 料酒 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 花生油 4勺

洋葱爆炒鲜鱿鱼的做法步骤

步骤 1

准备食材，鲜鱿鱼买的时候让老板杀好

步骤 2

配料牌子附上图片

步骤 3

鱿鱼肉清洗干净后打刀花，斜着划一边，接着换个方向90度角继续划，最后十字形状切分成四小块

步骤 4

辣椒斜着切，生姜和蒜头我喜欢剁成碎末（这步忘记拍照）

步骤 5

洋葱切好后放入🈶️清水的盘，一边浸泡一边掰开（这样防止眼睛流眼泪）

步骤 6

捞起来控干水分装盘备用

步骤 7

锅放入适量清水煮沸，把切好的鱿鱼肉倒下去烫3秒钟立马捞起来，要速度时间一定不要长

步骤 8

过一下凉水

步骤 9

捞起来沥干水份，这一步也非常重要！水份如果没有沥干爆炒的时候会不停出水，直接影响口感

步骤 10

大火烧热锅倒入花生油接着再倒入生姜和蒜蓉末翻炒3秒出香味

步骤 11

再倒入鱿鱼肉，接着加盐、料酒、蚝油、豆瓣酱、味事达等等.接着全程大火爆炒2分钟，时间过长肉口感会变老

步骤 12

炒好鱿鱼肉装盘放一边

步骤 13

洗干净锅大火倒入适量花生油，加入洋葱和辣椒爆炒2分钟

步骤 14

然后再倒入炒好的鱿鱼肉快速翻炒均匀即可出锅

步骤 15

马上来吃一口鱿鱼肉非常鲜嫩又QQ弹弹的，超级好吃😋

洋葱爆炒鲜鱿鱼的小贴士

1.这道菜全程是大火爆炒 2.爆炒鱿鱼的时间一定要控制. 3.吃不了太辣，小米辣可以不放.

菜谱创建时间：2020-04-13 22:50:45