纸杯蛋糕（低糖）

作者： Vivianho

用料

• 鸡蛋2个 细砂糖30g 纯牛奶15g 玉米油10g 低筋面粉30g 白醋2滴
• 以上是4杯的量

纸杯蛋糕（低糖）的做法步骤

步骤 1

1.鸡蛋2个，蛋白和蛋黄分离。 2.蛋黄加入橄榄油10g、牛奶15g，搅拌均匀。 3.加入30g面粉z型混合搅拌至无颗粒。 4.打发蛋白：加2滴白醋和12~20g细砂糖，打发至硬性发泡，就是倒扣蛋液流不出来。 5.蛋黄液和蛋白液混合：先将1/3蛋白液倒进蛋黄液，翻拌混合后，全部倒入剩余的蛋白液中中间，翻拌混合。 6.分装到4个纸杯，放入烤箱，下层，180°，20分钟。看到表面上色，盖上锡纸，以防烤焦。 7.淡奶油70g、细砂糖10g打发硬一点。 8.装入裱花袋用花型裱花嘴在蛋糕上挤出自己喜欢的形状。

菜谱创建时间：2020-04-13 22:44:45