🍎 最最好吃的奶油口感的自制希腊酸奶 健康无蔗糖

作者： applu

妈妈很喜欢简醇酸奶，明明无糖却很香甜，比如实好喝很多。看了配料表原来添加了木糖醇🧐 木糖醇控GI但不控热量，所以我选了代糖白月光——赤藓糖醇，甜味剂，无热量，也不升血糖。 但是代糖还没被挖掘透彻，有说法称甜味剂会让人更想吃糖。也有人食用代糖后会拉肚子。所以我们适度吃～

用料

• 特仑苏 2盒
• 菌粉 1g
• 赤藓糖醇 45g
• 乳清过滤器

🍎 最最好吃的奶油口感的自制希腊酸奶 健康无蔗糖的做法步骤

步骤 1

这是乳清过滤器的照片，tb可以买到

步骤 2

1⃣️消毒酸奶机、筷子，倒入一半牛奶 2⃣️加菌粉搅拌均匀 3⃣️倒入剩下的牛奶，加入赤藓糖醇，搅拌均匀 4⃣️静置一会消泡，发酵10h 5⃣️转移到乳清过滤器中，放冰箱过滤10h以上

步骤 3

这是实验得出的最好吃的配方。试过其他几种甜度和浓度，如下

步骤 4

Test1 放了20g赤藓糖醇 甜度不够 是中和了酸味的起点味道😅 放了坚果和蜂蜜很好吃。放冰箱过滤了6h 非常creamy

步骤 5

Test2 赤藓糖醇30g 过滤了13.5h 甜度和市售的无糖酸奶差不多 空口吃已经很棒了 口感比过滤6h还要creamy一些 💗

步骤 6

Test3 赤藓糖醇45g 无语太好吃了 过滤了36h 就是空口吃奶油哎！

步骤 7

Test4 40g赤藓糖醇 甜度尚可，比起45g差一口气。过滤45h 固体酸奶状，很容易从乳清过滤器里挖出来，不粘杯壁。水份太少，有点噎😅

🍎 最最好吃的奶油口感的自制希腊酸奶 健康无蔗糖的小贴士

1⃣️500g牛奶：1g菌粉：45g赤藓糖醇 2⃣️鲜牛奶不如巴氏消毒过的纯牛奶 3⃣️丢在冰箱过滤1天后好吃程度大大提升

菜谱创建时间：2020-04-13 21:49:49