越蔓莓小餐包

作者： 咩嘻嘻嘻嘻

明天早餐吃什么？ 当是面包🥯+牛奶🥛 那就做个越蔓莓小餐包吧 mark一下我的成功案例 声明：本食谱不能保证成功，欢迎交流🤝

用料

• 高筋面粉 210克
• 低筋面粉 40克
• 白砂糖 30克
• 蜂蜜 10克
• 蛋液 20克
• 水 125克
• 盐 3克
• 黄油 20克
• 酵母 5克
• 奶粉 10克
• 越蔓莓 若干

越蔓莓小餐包的做法步骤

步骤 1

将以上原料称重（除黄油、越蔓莓外）放入面包机揉面，5分钟后加入室温软化的黄油。

步骤 2

面包机揉面&首次发酵完成后取出，手工再揉几分钟（揉几下出手套膜就可以了）。将面团分成8等份，揉圆盖上保鲜膜醒面15分钟。

步骤 3

将面团揉长，上小下大，胡萝卜状，用擀面杖擀扁后铺上剪碎的越蔓莓干，从大的方向往小的方向卷。

步骤 4

烤箱上下火38度+2碗热水发酵40分钟，面包发酵至2-2.5倍即可。

步骤 5

面团发酵好后取出，表面刷上蛋液，烤箱上管175度，下管165度预热，烘烤15分钟即可出炉，

越蔓莓小餐包的小贴士

1⃣️加入一些低粉可以让面包口感更松软些

菜谱创建时间：2020-04-13 21:47:22