红烧小白条鱼

作者： 童家小厨

昨天买菜看不到鱼档有小白条，犹如发现新大陆，这是我在北京第一次买到这个鱼，老家经常能吃到，另一种叫法肉鱼仔，放点辣椒炒很下饭，就是麻烦费功夫。

用料

• 小白条鱼 20多条
• 料酒 2勺
• 盐 7克
• 姜 3片
• 生抽 1勺
• 老抽青蒜苗 4根
• 大蒜 2瓣
• 杭椒 10个
• 老抽 少许

红烧小白条鱼的做法步骤

步骤 1

1、鱼去除内脏，清洗干净，沥干水，用少许盐腌制一下，热锅热油煎至金黄色备用。这步省略没拍照😂。2、大蒜苗、杭椒、大蒜粒清洗干净备用。

步骤 2

大蒜粒切蒜末，姜切丝，杭椒切丁，蒜苗蒜白蒜页分开切。

步骤 3

热锅热油放入蒜末、蒜白、杭椒、姜丝炒香

步骤 4

倒入小鱼，放料酒、盐、生抽、老抽调味翻匀，加入少许水让其调料更入味，撒上青蒜苗，翻炒一下。

步骤 5

出锅，就是这个味

菜谱创建时间：2020-04-13 21:37:59