在家做简单暴爽酸辣粉

作者： 厨界女神

自从研制出这道美味，便一发不可收拾，连着吃了一周酸辣粉。

用料

• 红薯粉 按需准备
• 花生米（可现炸） 按需准备
• 香菜 2根
• 葱 一截
• 姜 两片
• 蒜 2瓣
• 干红辣椒 2个
• 花椒 6粒
• 老干妈 两勺（根据口味酌量）
• 酱油 4—5勺（根据口味酌量）
• 醋 5—6勺（根据口味酌量）

在家做简单暴爽酸辣粉的做法步骤

步骤 1

首先锅里烧水，准备一会儿煮粉条 葱姜蒜切末 辣椒切段 加花椒

步骤 2

炒锅中放少许油，参照图中所示 待油热 放入 葱姜蒜辣椒花椒 炝锅爆香 待葱蒜末 略黄不糊时 关火 晾温倒入碗中

步骤 3

再加入 酱油（我用的味极鲜，应该是生抽） 醋 辣椒酱（我用的是老干妈的辣三丁） ———————————————————— 以下调料可根据情况增减 十三香少许 蔬之鲜少许 白糖少许

步骤 4

此时水开，煮粉条，煮熟即可 粉条的量就按需下面就行了😁 如果喜欢吃菜叶，可以放几个油菜叶

步骤 5

最后 粉条捞进碗里 浇一些粉条汤 搅拌均匀入味 放香菜 放炸好的花生米（或者炸豌豆，炸黄豆啥常见的配菜） 放半分钟即可食用

在家做简单暴爽酸辣粉的小贴士

1. 若以上调料不全，可减少，但个人认为辣椒酱，醋，酱油是不可少的，炝锅的环节也尤为重要，炝锅可以不用那么多，但是要炝； 2. 我做的时候没有放盐，咸味是靠酱油提的，放不放盐可看自己情况； 3. 至于酸，辣，咸的口感，根据自己喜好调整，尝过后再加料也很好； ——————————————————————— 偶尔的味觉刺激不仅是满足口腹之欲，享受美味的同时心情也美美哒～ 第一次分享菜谱，希望大家喜欢，欢迎交流～

菜谱创建时间：2020-04-13 20:50:13