麻辣鳕鱼

作者： doria2018

麻辣鳕鱼

用料

• 鳕鱼 块
• 花椒 粒
• 葱 根
• 酱油 勺
• 盐 克
• 淀粉 勺
• 糖 克
• 干辣椒
• 姜
• 料酒

麻辣鳕鱼的做法步骤

步骤 1

鳕鱼洗净，去鱼鳍，去肚子里的黑皮，去鳞。切成小段放入大碗中。

步骤 2

放料酒，葱，姜，白胡椒粉，半勺盐腌制二十分钟。

步骤 3

倒入玉米淀粉将鱼块裹匀，下油锅炸至金黄捞出。

步骤 4

锅内留底油，放入豆瓣酱炒出红油，放入葱，姜，蒜，花椒，麻椒，辣椒段炒香。

步骤 5

倒入鳕鱼，加蚝油，海鲜酱油，盐，十三香，白糖，鸡精。翻炒片刻。

步骤 6

加入清水，没过鱼块，大火烧开转中火盖锅盖炖十五分钟。

步骤 7

打开锅盖大火收汁，可适当加入水淀粉嵌汁。

步骤 8

出盘～

菜谱创建时间：2020-04-13 20:37:59