蔬菜蛋羹：九个月宝宝辅食食谱，一口补全菜肉蛋！

作者： 点妈辅食

不爱吃蛋，不爱吃菜的宝宝可以试试这个做法，我家点点每次都能吃光。九个月以上，对食材不过敏的宝宝就可以吃了。

用料

• 番茄 20g
• 西蓝花 15g
• 香菇 10g
• 鸡蛋 1个

蔬菜蛋羹：九个月宝宝辅食食谱，一口补全菜肉蛋！的做法步骤

步骤 1

番茄切碎

步骤 2

西蓝花切碎

步骤 3

香菇切碎

步骤 4

鸡蛋打散

步骤 5

将蔬菜放入蛋液中搅拌均匀

步骤 6

打碎的蛋壳不要丢，拿出刚才打开的半个蛋壳，装满水，放入鸡蛋液中，放3次。 就是放3次半个蛋壳的水，蛋水比例把握不好的话，容易做失败，这是最简单方便的量水方法了。

步骤 7

水开上锅蒸20分钟。

步骤 8

可以开吃了

蔬菜蛋羹：九个月宝宝辅食食谱，一口补全菜肉蛋！的小贴士

蒸出水嫩蛋羹的小技巧 1.注意鸡蛋和水的比例 鸡蛋和水的最佳比例是1:1.5，打碎的鸡蛋壳不要丢，用半个蛋壳装水，装3次，正好是这个最佳比例。 2.注意蒸的时间 水开之后再放入锅中，如果是文中这样有蔬菜的，需要蒸20分钟。如果是单纯的鸡蛋，蒸10分钟，焖2分钟，是最好的。如果只是蛋黄，蒸8分钟，焖2分钟，就够了。 3.注意细节 想要口感更细腻，可以在蒸之前，过滤一遍，过滤掉气泡；然后在上锅蒸的时候，碗上面盖一个盘子或者耐高温保鲜膜，蒸出来的鸡蛋就不会有气泡了，特别细腻。 4.适当增减 蛋液的量、碗的大小厚度、火的大小不一样，结果都会出现少许的差别，要注意观察，适当增减时间，蒸两次就能把握好了，就能蒸出超级嫩滑的蛋羹了。

菜谱创建时间：2020-04-13 20:37:42