豆沙包（小馒头）

作者： 飘逸的小明猪

自制豆沙，做了点豆沙包和小馒头，一口一个，方便又抗饿

用料

• 面粉 300克
• 面粉（揉面） 100克
• 酵母 2克
• 细砂糖 少许
• 温水 适量
• 豆沙 300克

豆沙包（小馒头）的做法步骤

步骤 1

将300克面粉倒入盆中，酵母倒入温水中静置5分钟

步骤 2

面粉中加入少许糖，猪油（可不加）拌均匀，然后将酵母水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，无干粉即可

步骤 3

开始揉面，揉至表面光滑，盖上保鲜膜等待发酵（冬天较难发酵，可放置在温水中，发酵速度会快很多⚠️水不能太烫）

步骤 4

面团发至两倍大，呈蜂窝状即可

步骤 5

加入干粉揉面去气泡（揉至切面没有气泡即可）

步骤 6

1、取一部分面团用擀面杖擀成长条，中间放入豆沙，包起来切块。2、取部分面团包成豆沙包子。（此过程忘记拍照了）

步骤 7

包好后进行2次发酵即静置15分钟，水开上锅蒸12分钟，关火静置一会儿即可

豆沙包（小馒头）的小贴士

1、冬季酵母可适当增加 2、一定要将面团中的气泡揉掉 3、加入少许猪油可以使面团更白 4、蒸好后，关火静置一会儿，不要立刻开盖，容易回缩

菜谱创建时间：2020-04-13 20:26:12