不用打发！香蕉坚果磅蛋糕🍌

作者： 庞喂喂

实践搬运围脖@主厨戴广坦“烤香蕉蛋糕”，有问题可以先看小贴士或者留言。 我的用量是正好一个小长方烤盘，可以切成品图厚片8片（本来写的10片 后来发现自己记错😅

用料

• 香蕉 2根
• 黄油 60克
• 糖（红糖更好） 40克
• 鸡蛋 2个
• 无糖酸奶 40-50克
• 盐 一小撮
• 肉桂粉 5克
• 低筋面粉 125克
• 泡打粉 3克
• 生坚果 适量

不用打发！香蕉坚果磅蛋糕🍌的做法步骤

步骤 1

香蕉放料理盆，搅烂成香蕉泥，如图保留一些颗粒就用叉子，如果喜欢更细腻就用搅拌机。

步骤 2

糖和室温软化的黄油充分搅拌，我用的就是普通砂糖

步骤 3

如图状态就差不多了

步骤 4

加入中等大小鸡蛋两颗，继续搅拌，用手动打蛋器更好，但是也不要搅过了。

步骤 5

到如图状态，加入酸奶，继续搅拌。

步骤 6

随后加入盐和肉桂粉，没有的话可以不加。我到这步动作慢了点，黄油又有点结块了，不影响但最好别。

步骤 7

最后加入面粉、泡打粉和坚果，搅拌。搅拌千万不要过度，只要充分混合看不到面粉就行。

步骤 8

充分搅拌后倒入烤盘or模具。烤箱180度50-60分钟。我是小烤箱，160度45分钟就可以了。还是那句话：每个烤箱都有自己的脾气，注意观察！

步骤 9

出炉晾凉。这款蛋糕是厚实温润的口感，适合当早饭，做下午茶可能有点太饱了…但你饭量大的话也是可以的……

不用打发！香蕉坚果磅蛋糕🍌的小贴士

1⃣️ 香蕉选择稍微软熟的，不要太熟的，否则制作过程对你的双眼冲击可能会过度……… 2⃣️ 坚果加生的口感会比较好，我加了核桃，原方子里是碧根果。看自己口味和库存～ 3⃣️ 加了面粉以后千万控制自己，不要搅拌过度 4⃣️ 酸奶也可以加有风味的，比如香蕉酸奶。但是风味酸奶含糖量高，可以适当减少糖的克数 5⃣️ 对于追求松软的朋友来说，这应该是个假蛋糕

菜谱创建时间：2020-04-13 19:03:39