上校鸡块

作者： Y彬厨娘

用料

• 鸡腿肉 2斤
• 鸡蛋 2个个
• 面粉 适量
• 油 适量
• 椒盐 适量
• 盐 适量
• 蒜 三瓣
• 孜然粉 适量
• 味精 适量

上校鸡块的做法步骤

步骤 1

带骨上腿肉2斤

步骤 2

去骨（就一根骨头）

步骤 3

剁肉（家庭条件允许可以用料理机）

步骤 4

剁半个小时，先用刀背剁，在用刀刃，（胳膊真心累啊，）

步骤 5

倒入生抽

步骤 6

倒入蚝油

步骤 7

鸡蛋，味精，盐，椒盐，白糖，胡椒粉，孜然粉

步骤 8

蒜末，姜末（介意可以不加）

步骤 9

加水顺时针搅拌，（用料机机可以省略掉）

步骤 10

托盘铺上保鲜膜（方便脱模，）

步骤 11

铺平，不要铺太厚，定型后还要裹面，太厚不好熟

步骤 12

放入冰箱冷冻一小时

步骤 13

冷冻两小时，一小时没冻结实，切块

步骤 14

切好的肉块，先裹上蛋液，在裹上面糠粉，放在案板上晾一下，

步骤 15

放到托盘上，冻一小时，在装入袋子，直接装袋会粘到一起

步骤 16

锅里倒油，放入鸡块，先炸几个尝尝

步骤 17

干面粉有点爱糊锅，但是不是特别影响口感，有条件还是用面包糠

步骤 18

上校鸡块，味道真的跟买的一样，真材实料

菜谱创建时间：2020-04-13 17:59:29