鸡胸肉炒西兰花

作者： yuan媛私厨

高蛋白，低热量，低碳水。这两种食材结合起来，是增肌减脂保持身材的不二选择。近几年，我们家餐桌每天有一餐会选择这道菜。 就想着，做个菜谱吧！ 西兰花是高纤维食物容易饱腹，且含有大量抗氧化物，能够美容养颜，预防癌症。鸡胸肉众所周知，高蛋白 低脂肪，减脂增肌必吃。 鸡胸肉蛋白质含量很高，热量却是所有肉类里最低的。100克的鸡胸肉〔去皮〕只有105大卡的热量，而猪瘦肉呢，100克的热量都高达260大卡。同时鸡胸肉的碳水化合物含量为零。 西兰花100克热量35大卡，有人会说100克黄瓜热量只有15大卡，为啥不吃黄瓜呢？这是因为西兰花的另一个特质:富含膳食纤维。〔膳食纤维含量超过90%的蔬菜〕。膳食纤维含量高的食物会给人带来较强的饱腹感。而黄瓜90%以上都是水，吃完很快就饿了。 西兰花与其他绿叶菜相比，好保存，易携带，口感好。西兰花已完美成为增肌减肥者饭盒里的宠儿。 好处多多呢，啰嗦告一段落…

用料

• 鸡胸肉〔350克〕 一块
• 西兰花 300克左右
• 淀粉 10克
• 料酒〔6克左右〕 适量
• 生抽〔5克左右〕 适量
• 白胡椒粉 少许
• 葱姜 少许
• 红甜椒 1个
• 鸡粉 5克
• 盐 适量

鸡胸肉炒西兰花的做法步骤

步骤 1

准备食材 西兰花分段用清水浸泡一下 鸡胸肉冲洗干净切片:放葱姜碎 白胡椒粉 料酒 生抽 拌匀腌渍10分钟

步骤 2

红甜椒改刀切片 腌渍好的鸡胸肉放一勺干淀粉抓匀

步骤 3

再调一个薄薄的水淀粉〔干淀粉＋水〕特别稀的那种

步骤 4

沸水焯西兰花 开水锅里放一丢丢油 盐 焯好的西兰花翠绿翠绿的 主要是还能祛除里面残留的农药 焯个30-40秒捞出

步骤 5

立刻马上放在水池里过凉水 浸泡一会儿 控干水份

步骤 6

坐锅炒鸡胸肉 火🔥要大 热锅凉油 油温八成热时下肉片 翻炒至肉片变色

步骤 7

放入西兰花 红甜椒 快速翻炒

步骤 8

放盐 鸡粉

步骤 9

起锅前放水淀粉 继续翻炒

步骤 10

装盘

菜谱创建时间：2020-04-13 17:57:54