减肥族也可以吃的蛋糕

作者： 玮玮-小河马妈咪

减肥期间也可以吃的蛋糕，用全麦面粉替换了低筋蛋糕粉，用木糖醇替代白砂糖。 两个鸡蛋，6寸烟囱模烤好冷却后高6.6厘米，非常满意。照片没拍好，因为第一次用烟囱模，不太会脱模，而且我儿子在边上等着吃，都没来得及好好摆拍一下。 强烈建议试一下此方子！！

用料

• 鸡蛋（大个的，60克以上一个） 2个
• 蛋黄糊
• 蛋黄 2个
• 木糖醇 13克
• 水 20克
• 玉米油 20克
• 全麦面粉 33克
• 蛋白霜
• 蛋白 2个
• 木糖醇 30克
• 柠檬汁 几滴
• 模具
• 6寸烟囱模 1只

减肥族也可以吃的蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋白蛋黄，蛋白放冰箱冷藏，蛋黄里加入水，油及糖搅打乳化，筛入面粉，拌匀放边上备用

步骤 2

烤箱预热，上火140度下火150度。蛋白从冰箱取出，加几滴柠檬汁，开打蛋器打发，分三次加入糖，打至提起打蛋器有略微硬挺的小尖角。

步骤 3

先将三分之一蛋白入蛋黄糊中，翻拌均匀，然后全部倒入蛋白霜中，同样手法翻拌均匀

步骤 4

倒入模具，放入预热好的烤箱中下层，烤50分钟。出炉轻震后倒扣晾凉，脱模，切块来开吃吧。 最终高度6.6厘米。

减肥族也可以吃的蛋糕的小贴士

1.蛋白入无油无水的盆，放冰箱冷藏 2.蛋白霜打到位，有立起的小尖角。 3.翻拌手法，沿着盆壁从大概两点钟方向划向九点钟方向，翻起。 4.完全晾凉前别急着脱模

菜谱创建时间：2020-04-13 17:28:26