紫面馒头

作者： 岳霖_0hx4

紫气东来，馒头香甜。 一碗清粥配西葫。

用料

• 面粉 300克
• 温水（不烫手即可） 180克
• 糖 10克
• 紫米面 50克
• 酵母粉 5克

紫面馒头的做法步骤

步骤 1

先将面粉与配料混合。揉成光滑面团，再将面团醒发一小时至两倍大如图。

步骤 2

再将醒发好的面团揉成光滑的一个面球如图。

步骤 3

最后将锅中的水加热一分钟后关火，放入揉好的面团二次醒发15分钟变大至蓬松状态，开火蒸20——25分钟关火等待5分钟即可。

步骤 4

馒头蒸好啦，味道应该不错，适合初学者简单上手的美味早餐。

步骤 5

这是排气充分的馒头表面光滑看起来有食欲。比较筋道细腻，口感最好。

步骤 6

这是柔的时间不充分表面粗糙的馒头。口感更偏向粗糙干燥。

步骤 7

这是柔完的面团直接切下来的面团不用再次柔面团直接醒发放入锅中的馒头。口感比较干，嚼劲比较绵软的那种。

紫面馒头的小贴士

1.面粉醒发过程一定要盖好盖子或者保鲜膜防止面粉缺失水分变干。 2.面团醒发好后记得一定要柔面团排气至少5分钟以上，以防排气不均。 3.切记蒸好后一定不要着急接锅看成果，否则容易塌陷。 看看大家最喜欢哪款都可以在家尝试尝试。

菜谱创建时间：2020-04-13 17:23:46