花生炆猪手

作者： 食荤者-xy

满满的胶原蛋白猪手锅，真的是香气浓郁，受到广大女性朋友喜爱...

用料

• 猪手 1只
• 姜 5片
• 料酒 3勺
• 八角 2个
• 冰糖 40克
• 老抽 2勺
• 生抽 4勺
• 花生 300克
• 桂皮 2块
• 盐 30克

花生炆猪手的做法步骤

步骤 1

猪手洗干净后，冷水下锅焯水，煮出血水，一边煮一边撇去浮末。焯水时，加入料酒，姜去腥。

步骤 2

焯水后，捞出来清洗干净。最关键的一步来咯，清洗干净的猪手，用水流的方式浸泡2-5小时。这一步非常的关键。因为这样使到猪手流走表面的油脂和猪手的骚味。

步骤 3

热锅下油，用冰糖炒出糖色。然后加入姜，蒜、红葱头爆香，再加入猪手。炒至猪手完全上色，就加入开水末过猪手，接着加入调料，大火煮30分钟，煮到汤汁稍微粘稠，就加入花生继续炆煮。再次煮开后，改中火继续熬煮20分钟。煮到花生和猪手软烂即可。

花生炆猪手的小贴士

最关键的一步，一定要用水流的方式浸泡。

菜谱创建时间：2020-04-13 14:37:13